Ceci est l’agréable découverte de ce début d’année, le fameux citron caviar. Il nous vient des plaines Australiennes où il est consommé par les aborigènes depuis un paquet d’année. Voilà pour la brève histoire de cet… agrume ? 

Un puissant arôme de citronnelle, une texture croquante et un goût piquant, détonant, surprenant ! 

Alors ouais, le hic c’est que cet agrume est victime de son succès, il est onéreux et par définition rare. 

Cependant il est possible de ce procurer un arbuste et donc de les cultiver sois même. Il ne nécessite pas d’attention particulière si l’on bénéficie d’un climat méditerranéen. 

Il agrémentera vos tartares, carpaccios, salades de fruits…